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**LE INSIDIE DELLA COTTURA!**

La cottura degli alimenti è una pratica molto comune e diffusa pressoché in tutto il mondo. Gli scopi principali della cottura (specialmente in ambito industriale) sono di conferire agli alimenti un gusto e una consistenza gradevoli al palato del consumatore, favorirne la digeribilità, assicurarne la conservazione, distruggere i microrganismi. Fonti autorevoli enumerano svariati metodi di cottura:... leggi tutto

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